今天要安利的这家酒庄现金全讯娱乐app平台，在葡萄酒爱好者圈里，算是一个不立文字的小外传。

据入口商说，曾经葡萄酒天子Robert Parker慕名赶赴南非，也足足在酒庄等了8小时才喝到。

海外不少拿到配额的葡萄酒电商还会 名额购买，一个东谈主最多能买3瓶。

图片起原收罗

咱们这一次能安利，亦然搭了一又友便车，才从餐饮渠谈抠来了这紧俏的库存（主淌若餐饮行业最近不咋景气能力碰上这价钱）。

这家名庄就是来自南非的车库名庄Savage，是的确量少酒好，之前咱们去酒展，他家以至都是要费钱才给你尝的😂。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

伸开剩余83%

有多牛？ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

2011年，他们的第一个年份酒，就得回南非泰斗葡萄酒指南Platter's的 满星评分！这是一般酒庄

2023年，入选宇宙知名酒评家James Suckling的评比 南非年度百大，名次前20！从850支酒杀出重围排到前2%，实力可见一斑。

其确凿葡萄酒宇宙，像Savage这样的天然派酒庄一般不会被传统酒评家纳入名次，而他们却能脱颖而出，和传统大本钱集团的名庄都名，更证明了他们的水平，不是水清无鱼。

背后的酿酒师Duncan Savage，曾经被南非泰斗葡萄酒行家Tim Atkin评为 年度酿酒师。

这位行家以至用一种接近彩虹屁的经由来夸奖Savage的才华：通盘东谈主都应该感谢Savage还没发达出通盘的后劲……

此次咱们给全球选了他家很有代表性的两支，价钱都不算太贵，但十足是卓越其价钱的高质地水平（换到法国或德国产区，臆想价钱要翻倍）。

毕竟酿形成本是的确高！ 筛选措施运行就要断念20%的葡萄。产量亦然的确少，每款酒每年撑死也就1000露面的产量，换到国内配额就更少……

干红·Follow the Line 2022：芳醇小众红葡萄品种神索酿造，酒体微弱，但有额外丰富的香气，仿佛踏进花果园，玫瑰花、紫罗兰、草莓、樱桃，得手价：398元278元。

干白·Savage White 2022：75%长相念念和25%赛好意思蓉混酿，很有劲量感，爆汁西柚、体恤菠萝、炸裂百香果，还有小巧的白花香和蜂蜜甜丝丝萦绕，得手价：398元278元。

老规章，天然库存难拿，但照旧冒着破价的风险，给全球作念到全网最低，得手都不到300元（网上几家同款都要360+元）！组合装更优惠，再减11元！

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Savage成立短短5年技艺，就蹿红登顶南非名庄，他是何如作念到的？接下来伸开讲讲：

酿酒师诞生南非名庄，圈内小知名气

校清廉，扭转全球对南非酒的偏见

这些年万里长征的杰作庄咱们也安利过不少，梗概在短技艺内连忙蹿红的酒庄，背后经常都有一个水平远高于业界平均的灵魂在鼓励，Savage也不例外。

酒庄背后酿酒师Duncan Savage，不是什么无名之辈，早在酒庄爆火之前就依然小知名气了。

他曾在南非名庄Cape Point担任酿酒师，从下层职工干到话事东谈主级别，一齐指导Cape Point升级打怪， 2022年拿下南非泰斗榜单Platter的最高等别五星酒庄。

任职技艺酿出许多代表作品，其中最知名的一支，曾连气儿5个年份得回Platter普雷特南非葡萄酒指南的5星最高评级。

Duncan一边打工，一边作念副业创立Savage，迎来了戏剧化的东谈主生竖立： 两家酒庄都在他的指导下，双双入选南非Top20酒庄。

这不仅是南非葡萄酒历史的里程碑，辞世范围制内都罕有。😂

Duncan因为Savage一炮而红，东谈主们把他看作是南非葡萄酒作风的校正者。

好多南非酒（尤其是低廉的）一味追求甜好意思的讨喜作风，因为偏向于使用训练渡过高葡萄酿酒，以及多数用桶而被东谈主诟病。

而Savage的酒锐利就锐利在，洗去南非酒搽脂抹粉的扯后腿，一改东谈主们对南非酒“过于训练甜好意思”、“桶味重”、“抵御衡”的偏见。

喝起来是鹤立鸡群的优雅、洁白而有劲量，有磨而不磷的均衡感。

那他具体是何如作念的呢？

追求酸度，塑造优雅作风

严筛葡萄，断念20%的葡萄

第一，早采早摘，追求酸度。

酸度是一支酒的风姿骨架，亦然让作风优雅的关键。被东谈主诟病的新宇宙酒，很大一部分就是因为追求过分甜好意思而清寒酸度，风姿过于甜腻、抵御衡。

Duncan为了让葡萄具有阔气的酸度，除了找海拔高的葡萄园，最关键少量就是早采早摘，幸免葡萄过熟而丧失酸度。

第二，严筛葡萄。Savage是生物能源法耕作，本人产量也不高，但在天气欠安的年份， Duncan酿一批酒可能要断念快要20%的葡萄。葡萄质地培植可想而知，但同期成本也在蹭蹭高涨，产量哗哗下落。

哦对了，他在收葡萄的时候，还尽头爱重老藤葡萄， 藤龄基本都在40年以上。天然老藤葡萄产量更少、价钱更贵，但风姿赓续度是年青葡萄所弗成比的。

第三，使用全新的大橡木桶发酵、陈年。

大橡木桶和酒液斗争面积少，即即是新桶，带来的增味影响也十分有限。这是一种十分克制的审好意思取向，故意于合座风姿的均衡。

咱们平行品鉴下来，给全球挑了两支最值得尝试的，来云喝一下：

第一支·神索混酿干红

Follow the Line 2022

得手价：398元278元

神索Cinsault，是Duncan最心爱的红葡萄品种之一，走活力十足的门道，特色是具有亮堂无比的红色莓果香。

2022年南非偏热，葡萄很容易过熟导致甜腻，但Savage毕竟是南非酒庄天花板（之一），即便在这样热的年份，他们仍然能把酸度作念得如斯优雅。

神索（混了8%的西拉）酒体微弱天然，但仍然承载了额外丰富的香气，赓续度在线，喝起来有筋有骨。

玫瑰花、紫罗兰的超逸浓香让你嗅觉仿佛踏进花坛，草莓、樱桃一类的红色莓果香气洁白、恢弘，让东谈主忍不住一口接一口。

分数额外精彩， Decanter、James Suckling、Vinous都在90+分，Tim Atkin以至评到96分。

酒庄官方给到的陈年后劲长达10年——谁说天然酒弗成陈年呢？ ‍‍‍‍‍‍

第二支·旗舰款干白

Savage White 2022

得手价：398元278元

这支白 由75%长相念念和25%赛好意思蓉混酿，需要证实一下，这个混酿组合是Duncan本东谈主的看家本事，他在南非名庄Cape Point酿的这支混酿，连气儿5年拿下南非最泰斗葡萄酒指南的最高评级，5颗星！

他单飞后酿的这个版块给东谈主更强的力量感：爆汁西柚、体恤菠萝，还有炸裂的百香果，热带果香在口中倾盆彭湃，同期有小巧的白花香和蜂蜜甜丝丝萦绕。

因为20%酒液在新的大橡木桶中发酵，80%酒液在陶罐中发酵，随后在容器中陈年12个月，带来更多香草高昂质感。

这支的合座评分更高哦～ Decanter给到96分，Tim Atkin绝不惜啬打下97分，都要接近满分了！

两支都是全网最低，此次还给全球组了红白套装，一都买更优惠，独一545元！（比分开买再低廉11元！）

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发布于：上海市